在我们当地以面食为主，早餐是馒头包子，中午以面条为主。记得很小的时候吃面条都是冬天是热汤面，夏天就是蒜泥拌凉面。现在吃面条以不像以前那样单一口感，单一形状了。

    今天做的这款茄汁拌面，口感偏向酸甜口感，众所周知酸甜口感的可以开胃，我和我家仔都比较喜欢酸甜口感的食物。

制作过程：

【原料】：

   面条150克

【酱料】：

  肉糜50克 

   胡萝卜半个

   青菜1把

   蒜台4根 

【调料】：

   食用油适量                           黄豆酱一勺

    食盐适量                               番茄酱两勺

    十三香适量                           香葱3根                                

     生姜一块                              淀粉适量

步骤：1-9

1.准备做面所需的食材

2.蒜台、香葱、胡萝卜切成碎丁

3.锅烧热后加入适量的食用油，下入肉糜翻炒

4.下入切碎的蒜台、香葱、胡萝卜碎丁翻炒

5.加入所有调料翻炒均匀后加入一勺水大火煮至汤汁略稠

6.出锅前少勾一点，放置备用

7.汤锅中加水烧开下入面条，水再次煮开后下入青菜绰一下水

8.煮好的青菜面条捞出在放在提前冷好的凉开水中过一下凉

9.将青菜面条捞出控水装碗，上面浇上茄汁肉酱拌均匀即可开吃了

发表于2014-06-17 14:59:41