要说起肉肉来，在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了，低热量，易烧煮，随便搭配上什么素菜，味道都不会差。

而最关键的是我家小胖妞喜欢啊！

今天跟鸡块一起烧的是毛豆，是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻，一清洗，跟鸡块一起烧了，别有一番风味。

今天这款鸡块采用清烧的办法，口感跟红烧的非常不同，有更有鸡肉本身的清香透露出来，吃起来更原味，更健康。

原料：鸡翅根，胡萝卜，毛豆，葱，生姜，花椒粒，干辣椒，香叶。

1、鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。

2、毛豆解冻后清洗干净。

3、葱切段，生姜切片。

4、炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

5、倒入鸡块翻炒两分钟。

6、加入花椒粒继续翻炒出香味。

7、锅中加入水，至少要淹没鸡块。

8、加入适量生抽。

9、滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。

10、加入少量料酒。

11、下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。

12、下入切成块的胡萝卜。

13、下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。

14、再烧约十分钟，加入食盐调味。

15、继续烧至锅中汤汁收干。

16、起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。

烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。

是值得一试的一道家常营养菜哦！

米酥的美食梦想：

米酥觉得最幸福的事情莫过于：有家、有爱、有美食。因此，米酥的美食梦想就由此而生。

米酥一直梦想着跟老公一起开一家自己的家庭式餐馆，做最最家常的味道给最爱家的人品尝。

能跟深爱的人一起生活、一起努力慢慢地享受生活的慢过程，这是最惬意也是最幸福的事情了。

另外，米酥还希望能有一部更好的新相机，让米酥学习更好地记录美食，记录幸福生活的点点滴滴！

努力，加油！

一切都会实现！！

发表于2012-12-18 10:15:18