对于各种中式点心来说，最最有感情的就要数核桃酥和酥皮点心了。

记得小的时候，每次去外婆家，她总会从柜子里找出精心收藏起来的、用麻纸包了一层又一层的核桃酥或酥皮点心给我吃，而那些点心大都是别人来看望她时带来的，可是，她却从来不舍得自己把它们吃掉，都收起来留给我们这些小家伙。

看到我小心翼翼地剥开一层又一层的麻纸，掰一小块点心送进嘴里时那咱满足的表情，外婆便开心地笑了，比她自己吃了点心更开心。

当时年纪小，根本不能完全体会外婆的心意，现在想起来，那是怎样的一种深情啊！

于是，现在我特别喜欢吃的两种中式点心就属酥皮点心和核桃酥了。

每次吃到它们，总让我不由地回忆起儿时那些温暖和幸福的往事。

其实，许多时候，我们对于某种美食的热爱，更多的是由于它带给我们的某种特殊回忆或某种特别的情愫。

原料：（约为14个小桃酥的量）普通面粉90克，玉米淀粉10克，白糖45克，蛋液25克，核桃仁55克，玉米油50克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/8小勺。

表面刷液：蛋黄液少量。

1、所用原料，我把粉类混合装在一个碗中。

2、核桃仁入烤箱，150度，烤约5分钟，取出用擀面杖压碎或直接装在保鲜袋中擀碎，保持适量颗粒物。

3、白糖加入蛋液中充分搅拌至白糖融化。

4、压碎的核桃仁倒入加过糖的蛋液中拌匀。

5、粉类混合后加入4中，用刮刀朝不同方向搅拌。

6、用手揉合成团状。

7、分成合适大小的小剂子，每个剂子分别按扁，放入烤盘中。

8、用刷子给桃酥表面轻轻地刷一层蛋黄液，烤箱预热，175度，中层，上下火，约15分钟，烤至表面微微上色即可。

用此方做出的核桃酥比较酥脆，但又不会酥到像外面买来那样吃到嘴里发腻，甜度和滋润度都刚刚好，是我非常喜欢的口感，酥香无比！

米酥的美食梦想：

米酥觉得最幸福的事情莫过于：有家、有爱、有美食。因此，米酥的美食梦想就由此而生。

米酥一直梦想着跟老公一起开一家自己的家庭式餐馆，做最最家常的味道给最爱家的人品尝。

能跟深爱的人一起生活、一起努力慢慢地享受生活的慢过程，这是最惬意也是最幸福的事情了。

另外，米酥还希望能有一部更好的新相机，让米酥学习更好地记录美食，记录幸福生活的点点滴滴！

努力，加油！

一切都会实现！！

发表于2013-01-01 18:31:11