每年的这个季节， 是香椿大量上市的大好季节，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品，能烹饪做菜，还具有保健功能。香椿的吃法有很多种，凉拌、炒、炸还有腌制等做法；炸香椿是我比较喜欢的一种做法，不仅主餐可以吃，还可以当做零食吃，特别是蘸点椒盐，味道更独特。

主料：香椿芽250克

副料：天妇罗粉

做法：

1、将香椿芽洗净去掉尾端的硬根；

2、锅中烧水，将香椿放入水是焯烫一下；

3、焯烫后迅速过凉；

4、将天妇罗粉倒入一容器中；

3、倒入温水稀释天妇罗粉成糊状即可；

4、锅中下油烧热至180度左右；

5、将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中；

6、将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出。

小贴士：

1、香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，对身体有利；

2、天妇罗糊要搅拌合适，不要太稀或太稠。