一款具有大叔外表少女心的软欧包（方子来自leibaobao00，原方白糖20克，我改过红糖30克），不要被它粗犷的外表骗到哦，其实它着非常柔软的内在，内在还非常丰富哈，果料和坚果总共加了有100克之多，每一口都很满足。

原料：面包粉175克  全麦粉75克  酵母2.5克  红糖30克  盐4.5克  水165克  橄榄油12克  葡萄干25克  蔓越莓干25克  核桃仁25克  烤杏仁片25克

1、果干坚果除外，再把除油和酵母外的原料混合静置30分钟或以上。再面包机和面约10分钟。

2、加入酵母和油再和面15分钟。

3、称好各种果料，核桃仁和杏仁要事先烤熟。

4、加入果料再和面5分钟。

5、放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。

6、发至2倍大。

7、取出分成两份。

8、每一份都轻拍出大气泡后三折，松驰15分钟。

9、将松驰后的面团轻拍成长方形。

10、将一边的两个角向内折。

11、再将中间的角向内折。

12、另一边也同样操作，然后对折成橄榄形，封口处压紧。

13、封口朝下排入烤盘，第二次发酵可在烤箱中发酵档并放一碗热水。

14、发至两倍大。

15、表面喷水、筛粉、割包。

16、220度上下火烤20分钟左右，具体温度及时间根据自家烤箱调整，我是200度烤15分钟后再转220度烤5分钟。

小贴士：

1、橄榄油没有可用色拉油。

2、果干和坚果的种类可自己调整

发表于2015-05-26 15:37:56