有趣的是藕被切断后，会出现很多白丝。原来，藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。所以在古诗中，有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”的句子，生活中，也有藕断丝连一说。

莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。无论是爱美，或是爱吃甜品的人，都可以多食莲藕汤，食补强于药补嘛。在莲藕中灌上糯米，再以小火慢炖至软烂，吃起来口感甜糯，是从小到大都很爱吃的。

选用藕要选九孔的，煮出来才会粉粉的好吃

放少许食用碱可以更快地煮到软烂，但会对维生素有一定的破坏作用，看个人喜好吧。

原料：藕一节

配料：糯米、冰糖、红糖

1、将糯米洗净、浸泡3-4小时

2、将藕的外皮刨去

3、从顶端切开一小片

4、用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里，

5、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕

6、加入冰糖

7、再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

8、开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃

小贴示：

1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的。

2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。

发表于2013-04-29 09:05:31