玉米是世界公认的“黄金作物”， 玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

    今天就做个简单的玉米面蒸饼，虽然用了开水烫面的方法，还是觉得热着比较好吃，松软一点，冷了就比较筋道，看各人喜欢吧。

原料 ：玉米面150克

配料：沸水80克，冷水20克

1、  将玉米面倒入盆中，可加少许糖或盐，用沸水边倒边用筷子搅拌

2、  分次倒入凉水

3、  和成光滑的面团

4、  取一小块面团，揉圆后压扁

5、  在蒸格中放上棕叶，将做好的玉米面饼依次放入

6、  大火烧至水开后，改中火蒸约15分钟，依饼的大小调整时间

小帖示

1、  水要分次加入，和成光滑面团即可

2、  饼不要做得太大，小一点容易蒸熟

发表于2013-05-20 17:03:22