五花肉和鸡蛋搭配,吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊!觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个,吃着过瘾的很啊!“汁好味才好”,想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊,汤汁裹在肉块上,一口咬下去回味无穷,让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了,哈哈!
♨ 【红烧肉卤蛋】
材料:五花肉,鸡蛋3个,八角1个,香叶2片,姜2片,蒜2瓣
调料:食用油,酱油5克,料酒7克,盐1.5克,白糖3克,鸡精,烤肉酱
制作步骤:1.准备好材料。
2.五花肉清洗干净后,切成差不多的大小。
3.在电饭锅内铺上2张餐巾纸,撒上适量水打湿后,把鸡蛋放入,插上电,按到“煮饭”键,5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。(快速煮鸡蛋,时间比用水煮快多了,节省了更多时间)
4.鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子,以便在炖煮过程中更加入味。
5.八角和香叶清洗下,切好姜片,蒜对半切开。
6.锅内加少许油加热后,把五花肉放入。
7. 煸炒至五花肉的表面变黄后,盛出备用。
8.直接用五花肉煎出的油爆香姜,蒜,八角,香叶。
9.把肉块放入翻炒会。
10.加入料酒炒香后,再加入酱油翻炒上色。
11.调入白糖,和烤肉酱。
12.放入鸡蛋,注入热水,水量没过食材。
13.盖上锅盖,大火烧开后,转小火,慢炖45分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
14.等到汤汁剩余1/3的时候,捞出姜,蒜,八角,香叶,鸡蛋。
15.调入少许盐,鸡精,收汁即可。
发表于2012-11-08 11:44:05