第一次做这种面食，之前一直以为很难做，没想到这么简单呢，基本是零失败。
本来想把边边捏成花边，结果弄得歪七竖八的，最后只能用叉子来压，感觉漂亮多了哈
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1.准备材料：普通面粉，鸡蛋，韭菜。
2.面粉里倒入适量的开水用筷子搅散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。
3.用手和光滑的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4.鸡蛋叩入大碗中，搅打均匀。
5.韭菜洗净沥干水分切碎待用。
6.锅子烧热后，加入适量的油（比平时炒菜要多），油烧至滚热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，凝固后盛起待用。
7.炒好的鸡蛋放入切好韭菜中，加入适量的盐，鸡粉拌匀待用。
8.取出醒好的面团，分成均匀的等分。
9.取一份面团，擀成圆圆的薄片，放上适量的馅料。
10.包好后，用叉子在边边上面按出花纹。
11.平底锅烧热后，放入适量的油烧热，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黄。
12.翻面继续煎至金黄即可。
小贴士：
和面的时候水一次不要放太多，以免过稀，后面不好包。如果和稀了的话，擀皮的时候弄多点手粉即可。
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
发表于2013-01-07 11:06:09
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