本来想买点豆干回家卤了吃

可是谁叫咱命不好，没了就剩豆腐了

这也难不倒咱，原来就用老豆腐卤过，今天把这个推荐给大家

原来：老豆腐

调料：桂皮八角，辣椒，五香粉，生抽，老抽，盐和鸡精，糖

做法：1、准备原料

2、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤

3、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚

4、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面

5、爆香桂皮八角，辣椒

6、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁

7、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可

提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，

2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好

3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃

4、放凉吃比较好，多泡一会入味

发表于2012-10-13 10:40:30