当帅第一次看到这款吐司的外表的时候就被它吸引了

    这简直就是一个小蘑菇啊。涨发的实在是太高了。要论功劳这都给算在鸡蛋头上。跟人一样，多吃鸡蛋长个子啊。仨鸡蛋解决“身高”问题。

    要想长的高就得多吃鸡蛋。

    这款吐司太合适不过了。纯鸡蛋和面不加一滴水。那么很多没试过的朋友会问吐司成品会不会有蛋腥味啊？帅的答案是否定滴。不仅没有蛋腥味，反而鸡蛋和黄油融合出更加浓郁的蛋奶香。用手拿一片，满手的蛋奶香味。味道那更是......

    既营养又美味的吐司。妈妈们不用头疼不喜欢吃鸡蛋的小盆友，给小朋友们来上这么一款吐司，解决一切问题。

原料：高筋面粉250g，砂糖50g，盐3g，奶粉15g，酵母5g，鸡蛋170g（ 去皮）黄油40g。

做法：1、170g鸡蛋基本上中等大小的三个，带皮180g左右。

把除了干粉、酵母和黄油外的材料放入面包机

2、揉成面团之后加入黄油

3、两个面包机揉面程序40分钟揉到完全扩展阶段后面包机发酵程序，到两倍大。

4、分成等份的两个剂子，揉圆后松弛20分钟

5、整形成橄榄状。（忘了拍整形过程）

6、并排放入吐司盒中

7、微波炉中放上一碗热水，放到7分满即可，刷蛋液（如果9分成品会非常大，我的烤箱只有24升，那样会碰到上边的加热管）

8、撒上少许酥粒点缀（做菠萝包皮剩下的，可以不撒）烤箱预热后中下层170度35分钟，注意上色后加盖锡纸。

烘焙心得：1、吐司也可按常规分三份卷成牛舌。

2、鸡蛋的涨发能力很大，注意不要发的太满，烤制观察上色情况加盖锡纸

3、酥粒可以不撒，撒的过多了也容易糊掉。我的颜色就有点过了。

发表于2013-08-29 20:23:10