泡菜的做法有很多种，制作盐水是门“学问”做的好泡菜会非常好吃

如果操作不慎，泡菜的盐水很容易坏掉，而且很容易产生亚硝酸盐。

今天就把我家冬天最常做的快手泡菜也叫跳水泡菜介绍给大家。（虽然发帖已是夏天）

现腌现吃，很方便也很美味。

拉来老爸秀秀手艺，我来拍照

本以为轻松，结果不然。。。。。

原料：白萝卜一根700g，白醋50g，冰糖30g，盐6g，辣椒两根

做法：1、准备原料

2、白萝卜洗净切去根部（皮不用去除）

3、改刀成大块（不要太小，太小了不脆影响口感）

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里

5、小红辣椒切碎放入密封罐

6、冰糖敲碎（我老爹直接用手）

7、撒上盐

8、放入冰糖

9、倒入白醋

10、盖上盖子

11、摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）

提示：此泡菜的特点就是快，随腌随吃，需要尽快吃完，泡的太的久了会影响口感也会变质。

发表于2014-05-27 18:33:44