一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！

 

 

………………………………糯米肉丸………………………………

 

原料：糯米，猪肉（有肥有瘦，肥的少些），胡萝卜半根，香菇5个，鸡蛋1个，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，姜末，香葱末

 

做法：

 

 

1.糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。

2.猪肉剁成肉末。

3.香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。

4.打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。

5.搅拌均匀。

6.取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。

7.将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。

8.盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。

9.出锅，用红辣椒点缀。

 

 

 

小贴士：

1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。

2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。

3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！

 

 

发表于2012-11-12 11:11:18