喝豆浆的时候如果不过滤豆渣，口感就不太好，过滤后的豆渣我们用来做什么呢，这段时间美食天下都在讨论类似的问题，每家都有不同的吃法，让人眼花缭乱，今天的豆渣又怎么吃呢，往下看吧。

        加了豆渣后更有营养了，我除了加豆渣，还加了香菇和胡萝卜，所以肉卷切开后没有只放肉馅那么平整紧实，也就是外观上会逊色一点，但味道还是不错。

 

 

 

 

 

 

原料：黄豆 肉馅  香菇 胡萝卜 鸡蛋

配料：大葱 姜  海米

调味：盐 芝麻油 五香粉 花椒油

 

1、黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。

2、准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。

3、准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。

4、大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。

 

 

5、混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。

6、鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。

7、均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。

8、上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。

 

 

蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。

 

小贴士：

1、在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。