以前一直不太喜欢做饼干，因为以前做的饼干好象大部分都不是脆脆的，这款夹心饼干口感很好，特别脆，再加上巧克力浓郁的香甜，让饼干这样的初级烘焙作业也增添了丰富的口感。
制作这款饼干，不需要打发黄油，没有电动打蛋器的TX也方便制作啦。
我一直在想我的美食梦想是什么呢，其实在刚刚学习做美食的时候，也没有想过那么多，只不过是为自己爱的人做饭，看着有人吃得开心，并且享受着你做的美食时，心中会有一种满足感，为了让这种感觉持续下来，就会不停地学习，渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。
记得我们装修房子时，小熊说，我要把书房的墙打掉，装成玻璃，这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了，结果，我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃
。
所以说，我的美食梦想很简单，我愿意做，而吃的人非常享受，这就够了。
原料：黄油100克 蛋白40克 低粉70克 糖80克
配料：黑巧克力100克 黄油20克
烘焙：烤箱中层 160度 15分钟
1、用一个碗，黄油室温软化。
2、把糖粉加入黄油中，搅拌均匀。
3、把蛋白加入黄油中，搅拌均匀。
4、加入过筛的低粉，拌匀，饼干糊就做好了。
5、把饼干糊加入裱花袋中，烤盘中垫上锡纸，把饼干糊挤在烤盘上，每个面糊之间留下大的空隙，放入预热好的烤箱烘焙。
6、烤好后的饼干拿出来后，用自己喜欢的模具切成形状。巧克力和黄油隔热水溶化。
7、把溶化的巧克力倒入垫了锡纸的烤盘中，震动一下使其均匀。
8、用相同的模具切出形状，最后把两片饼干中间夹上一片巧克力即成。
小贴士：
1、饼干从烤箱拿出来后，趁热就可以用模具了，要不饼干很快就冷了，切下来很容易碎。
2、在把巧克力层和饼干层粘合的过程中，如果饼干已经完全凉了，就不会很好粘，可以把饼干再放进烤箱稍微烤一下，再来粘巧克力就很容易了。
3、我用来装巧克力的烤盘大小直径大约为20CML。
4、用的是君之的配方。
发表于2012-12-10 09:32:50
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