今天是活动的最后一天了，一个多月的时间转瞬即逝，说是一个多月，其实活动却从2012年一直跨越到2013年，也是跨年的活动了。

        每次参加活动，到了最后都会有些感触，不管最后结果如何，我都会记得在2012年-2013年的跨年活动中，我认认真真地去做了一件事情，过去了，但却会成为不会忘记的珍贵记忆。

        我做过很多蛋糕，蓝莓的、芒果的、黄桃的、南瓜的，但却没有做过草莓的，我也觉得挺奇怪的，草莓味道的蛋糕不是最经典的吗，为什么我没有做？为了弥补这个遗憾，今天就用草莓来做一款蛋糕吧。

        我几乎没有做过有装饰的蛋糕，除了因为装饰性的蛋糕做起来有点麻烦外，最主要的原因就是因为小熊不喜欢，我们好象都更喜欢看起来比较简洁的蛋糕。

        今天做这款蛋糕，搞得有点手忙脚乱的，因为也不清楚到底需要多少淡奶油，就估计着打发了80克的，又少了点，所以蛋糕的后面是没有围奶油花的，好在只要不拍后面，照片上也看不出来，挤了奶油花后，总感觉中间又空了一些，想了好久也不知道怎么来装饰，最后就用了一些水果随便摆了摆，总算能看得过去了，挤到表层的奶油到后面又化了一点，真是晕。

        不管怎么样，最后总算是完成了，本来不满意的，结果小熊看了后，大大表扬了我，所以又找回一些信心。

 

 

 

         我一直在想我的美食梦想是什么呢，其实在刚刚学习做美食的时候，也没有想过那么多，只不过是为自己爱的人做饭，看着有人吃得开心，并且享受着你做的美食时，心中会有一种满足感，为了让这种感觉持续下来，就会不停地学习，渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。
        记得我们装修房子时，小熊说，我要把书房的墙打掉，装成玻璃，这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了，结果，我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃。所以说，我的美食梦想很简单，我愿意做，而吃的人非常享受，这就够了。

 

 

6寸心形蛋糕原料：鸡蛋2个 色拉油16克 牛奶16克 低粉34克 白砂糖12克（入蛋黄） 白砂糖24克（入蛋白）

烘焙：烤箱中下层 150度 50分钟

草莓奶酪酱：奶油奶酪135克 淡奶油120克 牛奶100克 草莓160克 白砂糖50克 白醋8克 吉利丁3片（5克/片）

装饰：翻糖 淡奶油80克 糖粉10克 奇异果 草莓

 

1、先做蛋糕胚，蛋白加糖打发到硬性发泡状态。

2、蛋黄中加糖，打发到颜色变浅，再加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

3、低粉筛入，拌匀。

4、把蛋白分次和蛋黄拌匀，倒入模具里，入烤箱烘焙。

 

 

5、烤好后的蛋糕拿出来，晾凉后切去表层。

6、吉利丁剪成小块，用牛奶泡软。

7、草莓洗净备用。

8、把奶酪切成小块，和草莓、淡奶油、白砂糖、白醋一起放入搅拌机，搅拌成均匀的糊状。

 

 

9、牛奶吉利丁放入锅中，隔热水溶化。

10、把溶化的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

11、蛋糕切去边缘，使其小于蛋糕模。

12、倒入奶酪糊没过蛋糕即可。

 

 

第二天拿出来，用吹风朵围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样吃就可以了，我还用一些淡奶油和翻糖花做了装饰。

 

小贴士：

1、今天的奶酪酱配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完后感觉多了些，大概多出1个半小布丁瓶的样子，看图片，背景那种小瓶子。

2、白醋可以用柠檬汁代替。

3、洗草莓一般要用淡盐水浸泡15分钟。

4、我今天的蛋糕没有分层，也可以把蛋糕分成两层，这样切开后会更好看。

5、吉利丁液倒入奶酪糊中时，试试温度，如果太烫了就等凉些再倒。