听到啤酒蛋这个名字，可能好多TX会想用啤酒煮出来的，会不会很大的酒味啊，其实不会哦，啤酒在煮的过程中，酒精会挥发掉，最后只留下香味。

用啤酒来煮蛋这种做法，最早是在电视上学习的，但节目里教做的啤酒蛋是不放香料的，我想加入香料味道会不会更好呢，就这样做了，做法跟卤蛋其实蛮象的，只是做起来感觉更方便简单一些，味道也不错，大家都来试试吧。

我还做了印花啤酒蛋，因为是初尝试，所以只做了一个，看到上面的花纹也挺美的呢。

原料：鸡蛋 啤酒

配料：八角2个桂皮1块 香叶几片 花椒 干辣椒2个 冰糖 老抽 生抽 姜1块

1、鸡蛋放入清水里，加少量的盐，开火把鸡蛋煮熟。

2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵。

3、剥去蛋壳备用。

4、把剥好壳的鸡蛋放入锅里，把配料放进去，为了更入味，可以在鸡蛋上划几刀。

5、再倒入啤酒没过鸡蛋。

6、开火将啤酒煮沸后，小火慢慢炖煮半个小时。

7、半个小时后，就可以吃了，吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃，味道更好哦。

8、吃不完的把蛋放在卤水里浸泡会更入味。

小贴士：

1、  煮鸡蛋的时候加点盐，煮好后迅速放入冷水中浸泡，蛋壳会很好剥。

2、  卤好的鸡蛋泡在卤汁里，更利于入味。

3、印花蛋包纱布时弄得手很脏，就没有拍照，做法是，把香菜叶贴在剥了壳的鸡蛋上，然后用干净的纱布包裹，用棉线扎好，放进卤汁里就可以了，要多泡一下哦。