自从上次妈妈过来给我做了泡菜水后，泡菜也成了我家常常可以见诸于餐桌的一道美味，最近泡了几次豇豆了，以前都是用来炒肉末，或者是青椒，今天试了试来蒸排骨，味道也不错呢，酸豆角和着蒸排骨的汤汤，拌在饭饭里，非常美味。

如果喜欢排骨的颜色深些，可以加一些老抽。

        这是小熊给我种的香菜，现在也长得郁郁葱葱了呢。

原料：排骨 自制酸豆角

腌料：姜 大葱 芝麻油 花椒粉 五香粉 盐 生抽

1、自己泡的酸豆角，看上去还不错吧。

2、酸豆角切成小段。

3、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。

4、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

5、炒好的酸豆角放一半在碗里。

6、放上腌好的排骨。

7、再倒入余下的酸豆角。

8、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。

小贴士：

1、腌排骨时还可以加些蚝油，我平时蒸排骨一般会用一些，但今天家里没有了，就放弃了。

2、如果喜欢排骨颜色深，还可以加一些老抽。

发表于2013-11-25 13:32:50