豆腐花营养丰富，美味可口，老人小孩都喜欢，当然我们也喜欢，可以做成甜品，也可以做成咸的，我们更喜欢吃咸味的，下饭饭也很搭。

    以前吃豆腐花，都是在外面买的现成的，今天自己做，感觉更健康，制作过程也很简单。

原料：黄豆100克 清水500克 内脂2克

配料：肉末 葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜

1、干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。

2、泡好的黄豆明显涨大了许多。

3、将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。

4、用搅拌机搅打成浓豆浆。

5、打好的豆浆过滤掉豆渣。

6、小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。

7、内脂用少量的凉白开化开。

8、待豆浆降温到80-90度。

9、将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。

10、静置15分钟就好了。

11、锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。

12、开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。

吃的时候可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等，这个香菜可是我家小熊自种的哟。

小贴士：

1、内脂在有些超市有卖的，不行就上网买吧。

2、做好的豆腐花，就直接加点调味吃，也很美味。

发表于2013-12-17 13:37:58