芋圆是现在大热的甜品，各种各样的品牌也越来越多，夏季可以吃冰的，现在可以吃热的，不管怎么吃，味道都还不错。

    爱上美食之后，不管什么，都想自己尝试一下，芋圆当然也不例外，于是准备好原料，就开动吧。

原料：芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉（即土豆淀粉）25克

配料：红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳

1、芋头去皮洗净切小块。

2、上锅蒸20分钟，倒去多余的水，压成芋泥。

3、趁热和木薯粉混合，揉匀。

4、再加入糖粉和土豆淀粉，继续揉成柔软不粘手的面团。

5、将面团揉搓成长条，切成小块，喜欢圆形可以再揉成圆形。

6、红薯的处理一样，蒸熟后压成泥。

7、揉成面团，做好的芋圆备用。

8、红豆提前一晚泡发。

9、加水煮成红豆汤，途中加入红糖。

10、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。

11、准备好西米，怎么煮西米，请点击这里。

12、将芋圆煮熟，最后将芋圆和西米放在红豆沙里，可以再加一些牛奶和炼乳，拌匀即可。

小贴士：

1、原料里只写了芋泥的重量，红薯是一样的，你还可以用紫薯、南瓜等。

2、我买的是已经去好皮的芋头，如果是带皮的，去皮时要戴好手套。

3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。

4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹，有些超市有卖的，如果没有，就去找万能的淘宝吧。

5、粉的量并不是完全固定的，因为芋泥的含水量并不完全一样，最后揉至柔软不粘手就可以了。

6、加入一点土豆淀粉，是为了避免芋圆太硬。

发表于2013-12-20 16:32:28