因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。

      虽然经过了油炸，但这款带鱼是用禾然有机酱油来腌制的，后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。

原料：带鱼

汤汁配料：干辣椒3个 花椒 八角2个 大葱 姜 蒜

汤汁调味：禾然有机酱油3勺 料酒3勺

腌鱼料：花椒 五香粉 胡椒粉 大葱 姜 蒜 料酒4勺 醋1勺 老抽2勺 禾然有机酱油2勺

1、准备好熬汤汁需要的配料。

2、锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。

3、再放入大葱、姜和蒜翻炒。

4、倒入开水，熬5分钟，关火。

5、放凉后入冰箱冷藏。

6、带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料（看上面的明细）。

7、充分拌匀后腌制30分钟。

8、腌好的带鱼入油锅炸制。

9、炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。

小贴士：

1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。

2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。

3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。

发表于2015-09-15 14:52:01