说起这奶酪包，估计在美食爱好者这个圈子里，是无人不知无人不晓吧，做过几次了，味道自然是很棒，不过在我看来，面包的配方其实不那么重要，用自己喜欢的配方都可以，与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
    奶酪包在去年就已经流行了，现在仍是众多面包店的招牌美食，最近去逛西点店，总看到奶酪包摆在显眼的位置上。

8寸圆模原料：高粉300克 牛奶160克 糖30克 盐1克 鸡蛋1个（50克左右） 酵母3克 黄油30克

馅料：奶油奶酪240克 奶粉40克 糖粉60克 淡奶油50克（没有可换成牛奶）

表层：牛奶 黄油 奶粉

烘焙：烤箱中下层，160度，25分钟（根据自己的烤箱做调节）

1、除黄油外，将其他原料揉均匀，再加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段。

2、揉好的面团进行第一次发酵。

3、发酵至两倍大。

4、发酵好的面团排气后揉圆，放在模具里进行二次发酵。

5、面包发酵的过程中，来做馅料，将馅料里的所有原料放在一起。

6、隔热水搅匀，馅料就做好了。

7、面团发酵至两倍大，上面刷一层牛奶。

8、入预热好的烤箱进行烤制。

9、烤好的面包趁热刷一层黄油。

10、稍晾凉后切成块状。

11、再将每块切两至三刀，不要切断。

12、抹上奶酪馅，最后在面包两边的切成也抹上奶酪，粘上奶粉即可。

小贴士：

1、刚烤好的面包表层有点硬，刷上黄油后放一下就好了。

2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的，如果喜欢少夹点，可以减少馅料配方。

发表于2016-08-19 08:59:49