天气冷的时候，不愿意出门，一动不动地宅在家，也会越来越冷，不如动起手来吧，做一顿温暖的下午茶吧，与家人一同分享，暖了自己，也温暖了亲人。

 

我很喜欢吃水果，而且各种水果都喜欢，由于水果大多含糖量较高，而其脂肪、蛋白质含量却相对不足，所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配，既补充了维生素，也不会缺乏其他营养。

 

这款小煎饼用平底煎锅就可以搞定，所以即使没有烤箱的同学，也不会觉得遗憾啦，很轻松就可以做出漂亮的点心来。

 

蓝莓水果小煎饼

 

 

 

材料：

主料：低筋面粉75g、泡打粉1/4茶匙（1.5g）、蛋液1汤匙（10ml）、牛奶115ml、融化的黄油1汤匙（15ml）

配料：蓝莓酱1茶匙、水果适量

调料：细砂糖1汤匙（15g）

 

准备：

舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用；

 

做法：

1.         将鸡蛋充分打散，加入牛奶；

2.         再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀；

 

3.         将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟；

4.         将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）；

5.         平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热；

6.      取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至想要的大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右；

 

7.      待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出；

8.      取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上；

9. 再加一个小饼，放上切块的黄桃；

10. 再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

 

心得分享：

1.       面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，吃起来口感更加酥软；

2.       煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；

3.       小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；

4.       最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。

 

 

发表于2013-01-05 21:24:50