喜欢吃蛋糕卷柔软细腻的口感。经常尝试用不同食材，做不同口味的蛋糕卷。这次用紫薯泥做的蛋糕卷，口感很不错、有淡淡的紫薯香味。制作的过程中蛋黄和紫薯泥混合时，颜色变化很快的。成品蛋糕卷的颜色，可以替代可可粉做蛋糕卷的颜色了。个人认为天然的颜色是最好，最健康的。虽然特喜欢色彩鲜艳的色素做的蛋糕，实话说，自己吃是不会用色素的。

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易小培蛋糕粉80克、葵花油40mL、鸡蛋4个、绵白糖60g、紫薯泥100ml

• 步骤:

  食材备用、鸡蛋分开，蛋清在一个无油干净的容器、蛋黄装在另一个容器里、

• 放过筛的稀释的紫薯泥、搅打融合、

蛋糕粉搅打融合、蛋清用电动打蛋器开低速搅打、一共分为三次加糖、起泡泡的时加白糖、小泡泡在加糖、出现小纹路在加糖、出现大纹路提起打蛋器、有小弯钩就停止打蛋白了、把蛋白分二、三次加到面糊里、上下翻拌、切记不要转圈拌免得消泡、拌好的面糊倒在铺油纸的烤盘里

烤盘铺油纸、倒面糊、震几下出现大气泡、烤箱预热、上下火150度、14分钟、抹上柚子酱、卷起来定型、

1.烤箱功率不同、存在温度和时间的差异供参考

2，本菜谱用长帝烤箱制作

烤箱功率不同、存在温度和时间的差异供参考

本菜谱用长帝烤箱制作

发表于2016-04-09 19:40:20