《舌尖2》第四集“家常”中出现了一个“虾子焖茭白”，其实吧，我还没有看过那一集，只看见群里大家讨论舌尖里面的菜是出现了这么一个名字，于是从冰箱里面拿出材料变开始捣鼓了。菜上桌以后，老公看见了很不解的看着我，说我快要赶上学校食堂师傅们的创意了。。。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中.河虾又称青虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

主料

河虾200g茭白2根

辅料

油适量盐适量生姜适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量料酒适量

步骤

1.

原材料：河虾，茭白

2.

河虾洗净，剪掉虾须，茭白切滚刀块

3.

河虾用料酒，白胡椒粉腌制片刻

4.

锅热油，放入姜丝

5.

放入茭白

6.

将茭白小火煎至微黄

7.

放入老抽翻炒上色

8.

放入河虾

9.

加入料酒

10.

加入盐调味

11.

最后淋一点香油就可以了

• 小贴士

• 河虾腌制一下更入味，也去腥。

发表于2014-05-24 10:11:45