利用家里的存货凑的一道菜，呵呵，木耳和腐竹是家里常备的干货，胡萝卜是每次买菜都要买的。
 木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。
黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
黑木耳还有润肠解毒功能。 
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

主料

腐竹200g胡萝卜1根木耳20g 

辅料

油适量盐适量蚝油适量葱适量大蒜适量鸡精适量

步骤

1.

木耳 腐竹泡发，胡萝卜洗净

将木耳撕成小朵，腐竹切段，胡萝卜切小段

锅热油，葱蒜爆香

放入胡萝卜煸炒变色

放入腐竹翻炒

放入木耳

木耳会炸锅，小心翻炒

放入蚝油翻炒均匀

最后加入盐和鸡精调味即可

木耳会炸锅，小心翻炒

发表于2014-06-06 16:08:14