番茄炒蛋应该是最普通的一道家常菜了吧，做法简单，而且酸甜的口感非常适合夏天哦。 

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

主料：番茄2个  鸡蛋4个

辅料：油  盐  葱  料酒  糖  番茄酱

步骤：

1.将番茄 鸡蛋分别洗干净

2.将番茄去皮切成块状

3.鸡蛋打入碗中

4.加入适量盐和料酒打散

5.锅热油，将鸡蛋液倒入锅中

6.煎至蛋液凝固

7.将鸡蛋炒散后盛出备用

8.锅留底油，爆香葱末

9.放入番茄炒出汁

10.加入糖

11.加入番茄酱炒匀

12.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

13.加入盐炒匀，撒葱花即可

小贴士

放番茄酱能够使这道菜味道更浓郁一些。

发表于2014-07-24 12:40:13