对于南瓜我情有独钟，不仅它价格相对便宜，而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜色泽较鲜明，配合其他食材能做出各种各样漂亮的美食，如南瓜馒头卷，南瓜汤圆，南瓜包子，南瓜蛋糕，南瓜饼等等。今天就用南瓜做一道红豆沙南瓜饼，刚做好的生坯非常漂亮，煎出来后色彩依然鲜艳，而且非常香甜软糯，老公和小孩都非常爱吃。

主料：糯米粉，南瓜

配料：红豆沙

调料：食用油

做法：1、烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起

2、将浮起的圆子放入糯米粉中，加开水后搅拌揉成面团

3、南瓜切块

4、将南瓜蒸熟压成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圆子再放到糯米南瓜混合物中搅拌揉搓成面团

7、提前做好的红豆沙

8、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

9、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条

10、将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙

11、包成包子，压成饼状

12、不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼

13、用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘

香喷喷的南瓜饼做好了

小贴士：

1、先用少量糯米粉和成成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团，这样做出来的饼非常软糯

2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入

发表于2013-03-07 13:36:10