巧选面粉：选购面粉时要看外表颜色，质量好的富强粉色泽白净，标准粉为淡黄色，质量差的面粉色深。其次，可用手捻搓面粉，如有绵软感，说明是好的面粉；如感觉过于光滑，则一般质量较差。

   今天上一道千层肉饼，色泽金黄，酥脆鲜香，营养丰富。

主料：面粉

辅料：猪肉末，葱花

调料；食用油，盐，胡椒粉，酱油，美极鲜

   做法：

 1、准备好材料

2、用温水分次加入面粉中，一边搅拌成雪花状

3、加少量食用油将面团揉成团，盖上布，饧20分钟

4、饧发好的面团擀成面皮

5、肉末用盐、酱油、胡椒粉、美极鲜搅拌起劲后腌20分钟

6、面皮上抹上一层腌制好的肉末，在肉末上撒上葱花

7、从旁边到中间圆心的部分切一刀，顺着边卷起来

8、成圆饼状

9、用擀面杖擀成圆饼，不粘锅加热放油，放入圆饼

10、煎制成两面金黄色即可盛起切块

小贴士：擀面时不要来回擀，否则会将面层压死，影响口感

2、