豆角的营养价值非常丰富，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在虽然刚刚立秋，但天气还是非常炎热，在这秋老虎般的天气中多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、维生素C及植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。    有些素菜，采用一些天然的香味食材作配料，炒出来的味道并不比肉类差。比如这道干煸豆角，加入了蒜、姜、葱和辣椒一起煸炒后味道非常的赞，不信你可以试试哈。

    材料：豆角

    调料：葱、蒜、姜辣椒小粒，食用油，盐，十三香，料酒，美极鲜，蚝油

    做法：1、豆角去老筋，摘成段

                2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油

                3、热锅凉油，放蒜、姜、葱及辣椒粒炒香

                4、放入焯好水的豆角煸炒

5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒

6、继续煸炒至水份干即可装盘

制作心得：

1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角去掉豆腥味。2、豆角一定要焯透煸熟，以防止中毒。

发表于2013-09-12 14:28:48