年底加年初，各种忙，好久没更新菜谱了，今天抽出时间更新一下。 终于给自已的心灵增加空间和营养，终于让喜悦与平静在自然增长！

      以前做肠粉都是自已用粘米粉，淀粉调制出来，比例不当还不好操作。前个星期去深圳出差，终于在家里人开的酸辣粉店里拿了一包肠粉干粉回来，迫不及待试做，做出来的肠粉洁白有韧性，嫩滑爽口。

     五彩水晶包，外皮是用蒸好肠粉，内馅是肉粒加彩蔬，肠粉加彩蔬都是小孩特别的爱，这次是专门为她做的五彩水晶包。

     主料：干肠粉

     配料：猪肉粒，玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜，韭菜

     调料：食用油，盐，生抽，味极鲜，胡椒粉，香油，料酒

     做法：1、准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁

     2、肠粉，水以1：2的比例调成糊

     3、猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色

     4、加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用

5、蒸盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制

6、水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮

7、粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎

8、把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可

透明，美味的水晶五彩包做好了，好看更好吃，而且营养丰富。

   温馨提示：如果买不到肠粉，可以用粘米粉和淀粉 调制。

发表于2014-01-14 15:27:31