茄子是比较吃油的食材，今天用烤箱做，不用放一滴油，也能做出美味来。因为茄子水份很大不怕烤，加上用较多的调料拌了肉末，因此茄子吸收了肉的油香 ，吸足了调料的咸鲜，烤出来的茄子味鲜香软糯。

     主料：茄子

     配料：肉末，葱花

     调料：盐，味极鲜酱油，蚝油，红烧酱油，胡椒粉，料酒

     做法：1、 准备好材料

2、茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末

3、猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀

4、搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟

5、 取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可

6、鲜香软糯的烤茄子做好了

制用心得：

1、掩制肉末时可心适当咸一些

2、烤箱温度及烤制时间按自家的烤箱来定

发表于2014-04-23 15:14:51