天慢慢热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。

     主料：面粉300克

     配料：肉末适量

     调料：盐、味极鲜酱油、蚝油、十三香适量，酵母粉3克，糖3克

    做法：

1、300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团

2、 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大

3、肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟

4、发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂

5、面剂擀成薄面皮

6、面皮中放入腌好的肉末，包起来

7、 包成小包子

8、蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可

发表于2014-04-30 15:35:03