十年前，单位聚餐，主食点了一盘小馒头，小馒头中间配有一小碟炼乳，馒头沾着炼乳吃，软绵的馒头散发出奶香味，非常香甜可口。那时的我，对面食制作一窍不通，作为一个吃货，看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索，慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。

     主料：中筋面粉

     调料：白糖，酵母，牛奶，炼乳

     做法：1、 准备好材料

2、 面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶

3、 用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵

4、 面团发酵至二倍大

5、 发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片

6、 面片上涂上一层水后卷成卷

7、 切成大小合适的卷

8、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可

小贴士：

1、面团一定多揉至光滑

2、发酵好的面团要完全排完气，也就是要多揉搓

3、做好馒头后一定要二次酵

4、馒头蘸着炼乳吃，味道更香甜

发表于2014-05-19 16:37:45