汤汁浓郁，牛肉软香的牛肉面是上个星期天家里的午餐，家里三个人每人一大碗，吃得那个满足。只要时间充裕，我总会用牛肉炖点浓汤，下点面条，我家的私房牛肉面就这样简单。

       材料：鲜面条，牛肉，胡萝卜，小青菜

       调料：食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，桂皮，花椒，干辣椒，八角，姜片

        做法：

1、准备好食材，牛肉切块备用

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水

3、 捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀

6、 加入清水，转至较深的锅中炖制

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了

8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可

9、汤浓味美的牛肉面做好了

发表于2014-08-07 16:07:26