馒头每两星期会做一次，蒸好晾凉后放冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸一会，白白胖胖的馒头又恢复原样。 早餐我家一般是杂粮稀饭，玉米（或红薯），馒头（或面包）以及一些小菜。

      南瓜馒头经常做，一般做南瓜馒头卷，纯南瓜馒头，螺旋南瓜馒头。这款螺旋南瓜馒头拍了很多次，总觉得拍出来效果没有现实的好看，所以在我的电脑里存的最多的是螺旋馒头了。也许自已的拍照水平就这样了，已无法超越，所以现在才发出来和大家分享。

    主料：面粉400克，南瓜200克

    调料：酵母4克，白糖60克

    做法：

 1、南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟

2、200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子进行发酵

3、200克面粉中加入30克白糖、2克酵母，分次加入适量水和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵

4、发酵好的南瓜面团

5、发酵好的白面团

6、将白面团擀成薄面片

7、 将南瓜面团擀成薄面片

8、 将两张面片叠加在一起，如图

9、  将两张面片卷起来

10、 切成段

11、 用手压扁

12、 包成包子

13、 收口处朝下，稍整理成圆形

14、蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后开火蒸制，水烧开后转中火蒸18分钟，焖5分钟即可起盛出

发表于2014-08-08 14:59:21