女儿以前是不吃猪蹄的，自从我烤猪蹄后，她尝了一小块，觉得味道很合她的口味，所以现在每个休息日她都叫我烤猪蹄，烤猪蹄再好吃，我还是限她一个月才能吃一次，因为猪蹄含有很的胆固醇和脂肪。作为家里后勤部长的我，尽量做到家里人的饮食平衡，晕素、鱼蛋豆制品、粗细粮等要均衡，我下厨做菜，一是让家里人吃得高兴，更重要的是让家里人吃得健康。

       现在路边烧烤摊，烧烤店也得有烤猪蹄，我这个人就是紧跟食客的味蕾，烤猪蹄已成为我家人较喜欢的一道菜肴了。

      主料：猪蹄一个 

       调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量

       做法：

1、准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块

2、锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水

3、煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净

4、高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火

5、用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁

6、煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时

7、烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可

8、又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了，味道一极棒哦，烤猪蹄值得亲们一试

制作心得：

1、猪蹄最好用高压锅煮熟煮软

2、烤箱温度按自家的烤箱来定，我家烤箱较小，所以我一般用的温度都不太高

发表于2014-12-03 11:29:20