一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。

     主料：大米200克，腊肠1根，青菜4颗，鸡蛋1个，葱头3个，葱少量

调料：味极鲜少量，蚝油少量，猪油少量，食用油少量，盐少量，糖少量

做法：

1、准备好材料

2、米用温水浸泡30分钟

3、香肠蒸熟，切片备用

4、砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5、下浸泡好的大米

6、加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟

7、炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8、取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用

9、焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可

10、色香味俱全的煲仔饭做好了

制作心得：

1、大米一定先用温水浸泡再煮

2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香

发表于2016-04-29 15:58:21