一般的松饼都会加泡打粉，而我个人比较崇尚自然，无添加。可做早餐，可做小点心，可做下午茶。       

        根据我自己的一些经验，靠蛋白完全可以撑起，所以我没有做过加泡打粉的，也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼，果酱的味道很棒，后来加了新鲜打的淡奶油，加起来味道是完美啊！！

【迷你薄烤夹心松饼】

主料：低筋面粉65g，鲜奶70g，鸡蛋1个

配料：细砂糖20g，盐少许，丘比草莓酱

做法：

1.准备材料

2.把蛋黄+牛奶+低筋面粉+少量盐+5g糖，搅拌均匀

3.我习惯将粉浆过筛，可不过

4.蛋白+15g糖。分三次加糖，打至湿性发泡就可以了

5.将三分之一的蛋白拌入粉浆

6.然后将粉浆倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均匀

7.在锅里抹一点点的油，小火煎薄饼

8.最后抹上果酱，两片叠在一起，就完成了

Tips：

1.最好再加上自己打好的鲜奶油，味道绝配。

2.我喜欢低糖的，所以做的时候扣掉了5g糖，做出来是甜甜咸咸的，口甜的适量添加

3.喜欢更香一点的，用牛油煎，面桨放入锅后，看到开始冒泡即看翻面

4.果酱用得是草莓酱，可换用其他自己喜欢的，蓝莓酱、苹果酱皆可

5.建议做2倍分量，这个方子基本是1人分量多一点

6.粉浆可不过筛，过筛比较顺滑

Mini sandwich pancakes

By HumiL

加上鲜奶油非常棒，一定要试试=3=

发表于2013-12-01 15:40:43