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CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】

在自家吃意大利面是理所当然的家常面 ，这次是以腊肠 ，肉桂罗勒来做意式面 ，一盘中西合壁的餐点面 。而腊肠几乎是家家户户所备有的 ，喜爱的干肉类 ，再加上肉桂罗勒是很搭配的一道面食 。请亲爱的美天 ，美食一起慢慢地分享 “ CoCoLc 的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】” !

食材明细 :

意式黑珍珠面 >> 120公克

腊肠 >> 一根

肉桂罗勒梗枝 >> 适量

肉桂罗勒叶 >> 适量

蒜 >> 一瓣

干辣椒 >> 一根

盐 >> 适量

胡椒粉 >> 适量

煮面的汤汁（或高汤均可）>> 5－6勺（普通汤匙的量）

蓝莓醋 >> 适量（亦可亦无）

步骤图（1）:

步骤图说明（1） :

1 :  腊肠 >> 斜切 。

      蒜 >> 切成薄片 。

      干辣椒 >> 使用剪刀先将辣椒剪成对半 ，再将辣椒籽取出 ，

      再剪即可 。

      肉桂罗勒梗枝 。意式黑珍珠面 。肉桂罗勒叶 。盐 ，胡椒粉 。

2 : 冷锅放入切好的腊肠 ，以中火（或中小火）煸油香 。

3 : 步骤（2）之后 ，再放入蒜 ；辣椒 ；罗勒梗枝 。

4 : 以中小火（或小火）煸香即可 。

步骤图（2）:

步骤图说明（2）:

5 : 另备煮锅加水 ，水沸腾之后 ，放入面条 ，再一次沸腾之后 ，

     将面条捞起 ，沥干 。（锅里面条沸腾时候即可捞起 ；稍微再

     煮即可 ；不要煮的太烂 ，口感差 ，加入面条之前 ；煮锅水沸

     腾之后加点油 ，盐再放入面条即可（个人喜好 ）。）

6 : 步骤（5）之后 ，将面条倒入炒锅 ， 再加入煮面的汤汁5－6

     勺 ，稍微翻炒 。（面在煮的时间 ；如能够与炒锅里的原料配

     合时间是最好 ；不能够配合上时间 ，炒锅先熄火之后 ，等面

     煮熟 ；捞起放入炒锅 ，再开火即可 。）

7 : 步骤（6）之后 ，加入罗勒 ，盐 ，胡椒粉 。

8 : 翻炒至汤汁收汁为1成 ，即可熄火 。

步骤图（3）:

步骤图说明（3） :

9 : 使用模具放在备用的盘子中间 ，面条放入模具中间之后 ，尽量

     压平之后 ，放上罗勒叶 ；蒜片 ；辣椒 ；腊肠 ，以新鲜的罗勒

     装饰 ，即可脱模之后 ，盘子周围倒点蓝莓醋即可 （摆盘依个人

     喜好 ，直接装盘用膳亦可 。）

10 : 成品图 。

心得后语 :

1 : 步骤（6）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条

     干干地 。
2 : 以个人喜好 ，不用肉桂罗勒 ，其他罗勒均可 。
3 : 每一个人的食材份量不一样 , 可多可少 ，请自行斟酌即可 。

4 : 请参考 ”蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱 【中西式万能果醋酱】“

     菜谱 : 

     https://home.meishichina.com/recipe-324454.html

     日志 : 

     https://home.meishichina.com/space-5901869-do-

     blog-id-1002605.html

     请参考 “ 罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】”

     菜谱 : 

     https://home.meishichina.com/recipe-324718.html

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发表于2017-04-27 08:36:38