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CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

香草冰淇淋一道传统经典的冰点 ，很爱吃冰淇淋 ，尤其是它的奶香 ，软绵口感 ，征服了无数家庭童年成长的记忆 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享“ CoCoLc的私菜食谱经—香草冰淇淋 ”！

食材明细 :

鸡蛋黄 >> 六颗

 牛奶 >> 200公克

 鲜奶油 >> 400公克（奶脂40）

砂糖 >> 80公克

 香草荚  >> 一根

扁桃仁片 >> 适量

绿薄荷 >> 适量

步骤图（1）:

步骤图说明（1） :

1 : 鸡蛋黄 ，砂糖 ，香草荚 ，牛奶 （小的量杯），鲜奶油（大

     的量杯）。

2 : 砂糖倒入鸡蛋黄的上面 。

3 : 使用搅拌器将步骤 （2）搅拌均匀备用 。

4 : 备用的煮锅倒入牛奶 ，香草荚 。（香草荚使用水果刀从中划

     切开 ，再将香草荚瓣开 ，使用刀背的先端将香草荚里的籽从

     一端刮至另一边位置为止 。）

步骤图（2）:

步骤图说明（2） :

5 : 以中火煮至沸腾之前 ，熄火即可 。

6 : 步骤（5）之后 ，倒入备用的步骤（3）即可 。

     （这个时候搅拌器要边搅拌边倒入熬煮好的牛奶香草荚 。）

7 : 步骤（6）之后 ，再倒入煮锅里 。

8 : 以小火慢慢的熬煮至稍微有点浓稠即可熄火 。

     （这个时候要不断的搅拌以免锅焦 ，也要稍微留意不要让蛋

        液和牛奶分离 。）

步骤图（3）:

步骤图说明（3） :

9 : 步骤（8）之后 ，倒入备用的容器上面放着漏勺里过漉 

     ，使用硅胶铲刮净 ，漏勺的底部会沾着 ，也要刮入容器

     里备用 。

10 : 另外备用的大容器里加上水和冰块 ，将步骤（9）放在

       上面 ，使用硅胶铲不断的搅拌至冷却 。

11 : 步骤（10）冷却之后 ，边搅拌边将备用的鲜奶油慢慢的

       倒入即可备用 。

12 : 从冷冻库里将冰淇淋机拿出来 ，再将步骤（11）慢慢的

       倒入冰淇淋机即可 。   

       （冰淇淋机事先24小时之前 ，放在冷冻库里零下18以下

          冰镇即可 ，时间太短 ，冷却温度不够 ，零下18度以上

          在搅拌的时候 ，会呈现液体状态 。）

步骤图（4）:

步骤图说明（4） :

13 : 搅拌中 ，渐渐的形成浓稠软绵的状态 。

14 : 搅拌完成之后 ，转移放在冰冻过的容器里之后 ，再放在冷冻库

       里冰冻几个小时 。

        （料放太多了 ，导致15分钟就搅拌不动了 ，只好转移放在冰冻

           过的容器里 ,   再放在冷冻库里冰冻几小时 。 （冰淇淋机一般

           是20分钟以上完成 。））

15 : 步骤（14）之后 ，装在冰冻过的冰淇淋盘里 ，撒上扁桃仁即可

       用膳 。

16 : 成品图 。

心得后语 :

1 : " CoCoLc 的私菜食谱经―偏桃仁片的焙煎 " 请参考

       菜谱 :

       https://home.meishichina.com/recipe-325860.html

       日志 : 

       https://home.meishichina.com/space-5901869-do

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     " CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋  " 请参考

       菜谱 : 

       https://home.meishichina.com/recipe-325864.html

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发表于2017-05-13 07:26:13