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CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱 ，虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒 。第一次试着做的时候 ，有点迟疑 ，结果味道出奇的喜爱 ，辣椒口感很脆 ，很下饭 。这次是第二次做的泡椒 ，再等过一阵子就可以拿来做泡菜 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒 " !

食材明细 :

生辣椒 >> 适量

月桂树叶 >> 4片

花椒 >> 6公克

小茴香 >> 3公克

八角 >> 3个

肉桂 >> 1根

冰糖 >> 10公克

米酒 >>10ー12公克

步骤图（1）:

步骤图说明（1） :

1 : 生辣椒 ，凉开水 ，米酒（或白酒），月桂树叶，花椒

      ，小茴香，八角 ，肉桂，冰糖 。（开水事前烧开放凉

     即可 。 ）

2 : 辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后 ，洗净 ，晾干或用纸巾搽

     干即可 。月桂树叶 ，花椒 ，小茴香 ，八角 ，肉桂用

     凉开水淋上洗净即可备用 。

3 : 将备用的容器里放入辣椒即可 。（保鲜瓶事前用80度

     的水消毒之后 ，待凉干或使用纸巾搽干 ，待凉即可 。）

4 : 再将月桂树叶 ，八角 ，花椒 ，肉桂顺序放在辣椒的隙

     缝里之后 ，撒上花椒 ，小茴香 。

步骤图（2）:

步骤图说明（2）:

5 : 步骤（4）之后 ，倒入凉开水 ，再放上冰糖即可 。

     （凉开水的水位掩盖住食材即可 。）

6 : 再倒入米酒（或白酒）即可 。

7 : 封瓶之后 ，放在阴凉处1ー2星期即可使用 。

8 : 成品图 。

心得后语 :

1 : 至于分量每一家的保鲜瓶子不一样 ，多少有点差异 ，

     请自行斟酌即可 。

2 : 喜爱轻 ，重口味的自行加减即可 。

3 : 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ，但每一家的环境温度而异 ，

     请自行斟酌即可 。

4 : 请参考 " CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒 "

     菜谱 :

    https://home.meishichina.com/recipe-350996.html

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发表于2017-10-04 15:47:02