第一次吃到北海道戚风是读书的时候，那时候和同学在蛋糕

                   店买回去吃，记得当时感觉就是像吃冰淇淋一样，柔软……

                   这2年也做过几次，都是香草奶油馅，，今天来点不一样的

                   冰箱里有2个大柠檬，就来个柠檬味的吧

                                                 先来 制作柠檬奶油霜：

                                     材料：蛋黄2只  柠檬汁10mL  低粉5g  玉米淀粉10g

                           牛奶200g   无盐黄油20g 白糖35g

                    做法：1.牛奶放入小锅内，加入黄油小火煮沸备用

                                            2.蛋黄+糖+柠檬汁+粉类搅拌均匀

                           3.把煮开的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌

                           4.过滤一遍

                                             5.把过滤好的液体放在小锅上小火加热，边加热边快速搅拌

                          6.拌至浓稠微沸的状态，马上离火坐入冰水中继续搅拌2分钟左右

                                            7.做的过程可以尝一下味道，随时调整酸甜度

                         8.装入容器，放入冰箱里冷藏4小时或一晚上（我是晚上做好的）

                    北海道戚风；蛋黄4个  低粉35g 糖20g  油30g  牛奶30g

                                                       蛋白4个  白糖50g

                      做法：1.备齐所需材料

                            2.蛋黄打糖搅拌均匀

                            3.加入牛奶色拉油搅拌均匀

                       4.加入低粉， 拌匀

                                       5. 蛋白分3次加入50g白糖打至湿性发泡

                      6.分3次与蛋黄糊翻拌均匀           

                      7.装入纸杯8分满

                      8，送入预热好180度烤箱 中层  20分钟

                      9.，出炉等冷却回缩后，填入柠檬奶油霜，就可以开吃了

发表于2014-08-21 12:12:27