君之的这款梳乎厘芝士蛋糕，我已经长草一年多了，现在才来

                                      拔草皮，，这速度呀………………

                                      真的是入口即化，君之介绍说：别看我切得不平整，它真的不容易

                                     切呀！~~那个嫩呀~~~只有体验过的人儿才知道呢，

                             底下铺了一片松脆海绵蛋糕，吃起来更有感觉的说~~

            姐姐说种天气吃奶酪，好有罪恶感，我不这么认为，偶尔而为之，人还天天吃肉一样呢

                  松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋1个  细砂糖10g+15g  低粉35g   （可以不用海绵蛋糕，                            直接烤芝士蛋糕也行）

                 梳乎厘芝士蛋糕材料：奶油芝士200g   细砂糖 40g+25g   鸡蛋2个  黄油15g 

                                                    牛奶20g        玉米淀粉20g   

             松脆海绵蛋糕的 做法：1.蛋白+15g细砂糖打至干性发泡

                                                 2.蛋黄+10g 细砂糖打至颜色变浅

                                                 3.将一半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往                                                    上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀

                                                 4.再将一半低粉加入做法3中，用橡皮刮刀以从底部往                                                                   上翻拌的方式拌匀

                                                 5.重复上述操作，拌好面糊

                                                 6.拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小口，在铺了油                                                   纸上挤出一个约6寸的圆形（多出的我直接挤长条烤好吃掉了）

                                                 7.放入预热好190度的烤箱，中层  15分钟，，，出炉备用。

               梳乎厘芝士蛋糕做法：1.打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起                 打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清备用。

                                                 2.软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。 将奶油芝士打发                                                      到顺滑无颗粒的状态

                                                 3.加入蛋黄，搅打均匀，再依次加入溶化的液态黄油、牛奶、新                                                   鲜柠檬汁，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀                                                     再加下一样。

                                                 4.最后加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊

                                              5.取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜                                                和芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌。

                                               6.将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上，

                                               7.将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在铺了毛巾的台面上震几                                                     下，使面糊内的大气泡震出来

                                                8.将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水

                                                9.将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右，时间到

                                                  了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导                                                      致蛋糕开裂了~~

                                                 10.出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~

发表于2014-09-15 15:34:21