说起裱花，我就是小白，白得不得了的那个白，哈哈……

        2011年时候，因为朋友生日去订了一个超大蛋糕，得到了一次免费裱花的培训。那时候的我们都没有人想去，白白浪费了一次好机会，现在想起来，真后悔呀！

       也许是因为平时，家里人都不太热衷于奶油，所以我也没有兴趣学起……

        最可悲滴是，以前心血来潮买的一大盒裱花嘴，花了100多大洋的裱花嘴呀，它现在已经不知道被我扔在哪个角落里面了，5555！，这次找个的星星花嘴，还是因为以前做过纸杯蛋糕才单独放出来的，哎，发现家里的东西买的都太多了

                                   微苦后甜的味道~~

……………………………………………………做法如下……………………………………………………

材料：小鸡蛋3个（连壳110g） 细砂糖30g+20g 低筋面粉35g 可可粉10g

      色拉油20g 淡奶油80g 糖粉10g 黑巧克力块5g

做法：

1.备齐材料

2.分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡

3.蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大

4.加入色拉油继续搅打均匀

5.先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀

6.再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌

7.混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀

8.拌好的面糊无干粉状

9.放入纸杯8分满

10.放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考）

11.出炉后冷却

12.巧克力隔水溶化

13.淡奶油80g+糖粉10g打发

14.加入巧克力搅拌均匀

13.装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴……（不会裱花，只能乱来了）

发表于2015-09-17 11:04:06