很久没有做面包，感觉手都要生了，拿出放置在厨房角落的打蛋器，开始做面包啦

这个打蛋器和面还行，就是老是要休息休息的……老烦人啦！

一直以来，都好喜欢吃椰蓉做的各种蛋糕面包饼干，，香喷喷的总是让我抵抗不了

…………………………………………做法如下……………………………………………

材料：高粉200g 炼乳10g 白糖20g 全蛋液23g 水100g  酵母粉2g 盐1g       奶粉8g 黄油17g

椰蓉材料：全蛋液15g 黄油15g 白糖15g 椰蓉30g

做法：

1.所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状(预留10g出来调整)

2.打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面，约10分钟，中间每隔2分钟要休息30秒—1分钟左右。

3.加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段

4.检查一下膜，做土司都可以咯~，连休息机器在内用时35分钟，都没有我手揉的快~~

5.面团，进行发酵2倍大

6.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分为2份，盖上保鲜膜松弛15分钟

7.擀成大面片，铺上椰蓉，（椰蓉的制作：把材料混合搓均匀即可）

8.卷起来

9.把它轻轻压扁，用刀纵切为3份，上面不切断，编成3股辫，把散落的椰蓉刮到一边，后面要用

10.把辫子扭结起来，放入烤盘，进行第2次发酵

11.发酵好的面包，刷上蛋液，撒上刚才的椰蓉

12.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，16分钟左右。

13.上色到理想程度后要记得盖上锡纸哦

发表于2015-10-10 09:53:50