“裸蛋糕”，顾名思义是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。崇尚原始与自然的裸蛋糕如今风靡了整个欧美。与传统裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同的是，裸蛋糕的外层几乎没有任何装饰，也没有不健康的糖霜，有的只是新鲜水果与厚实乳酪，最多辅以鲜花作为点缀，只用最天然原料制作，充满了原始诱惑。

储存：冷藏3天

制作时间：1小时

成品出： 8寸一个

制作难度： 两颗星

使用工具： 大号一体硅胶刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，烘焙油纸，8寸裱花刀，三能面包刀，蛋糕分层器

使用材料：

淡奶油500ml

草莓适量

蓝莓适量

8寸戚风蛋糕胚一个

制作方法：
1，蛋糕分层器调整好高度，左手压着蛋糕顶部，右手握住刀柄，慢慢将蛋糕分出第一层。

2，继续调整好分层器，分出第二层。

3，用蛋糕分层器分出来的蛋糕很均匀。

4，淡奶油打发至湿性发泡。

5，将第一片蛋糕放到蛋糕垫上，抹上一层奶油。

6，然后将草莓切成碎粒，给蛋糕铺上草莓粒和蓝莓。

7，继续放上一片蛋糕，抹上奶油，铺好草莓粒和蓝莓。

8，最后一片蛋糕盖上之后，先抹上一层奶油。

9，然后将整个草莓和切半的草莓随意摆在裸蛋糕上，方便又美味的草莓裸蛋糕就做好了。

注意事项：

1， 配方中用到的草莓和蓝莓可以根据自己的喜好更换。

2， 这是一款非常简单的蛋糕，对奶油的要求也不高，动物植物的奶油都可以用。没有裱花经验的同学都马上可以学会哦。

发表于2014-12-24 10:03:23