说到这个慕斯，其实小编最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉这大冬天的时间都明媚起来了。而且简单又好做。

第一眼见到彩虹慕斯，就被他斑斓的色彩所吸引，魅力的颜色看起来就让人很有食欲。

储存： 冷藏3天

制作时间：4小时

成品出： 500g

使用工具：电动打蛋器，手动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，450px打蛋盆

使用材料：

奶油奶酪220g

淡奶油350g

吉利丁片2片

细砂糖50g

椰浆50g

食用色素少量

细砂糖20g（加入淡奶油中）

制作方法：

1， 吉利丁片用冷水泡软备用

2， 奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑

3， 淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用

4， 把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用

5， 椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀

6， 再倒入淡奶油拌匀

7， 搅拌成为慕斯液

8， 分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀

9，取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出

10，然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液

11，倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可

注意事项：

1， 冬天的奶酪需要室温软化后，切成小块隔热水就可以搅打成细腻的糊状了。

2， 配方中的淡奶油打发至出现纹理即可。

发表于2015-01-18 08:38:46