司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。

储存：常温密封3天

制作时间：120分钟

成品出：10块

制作难度：两颗星

使用工具： 大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋

使用材料：

高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml

刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个

夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量

制作方法：

1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。

2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。

3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。

4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。

6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。

发表于2015-01-27 08:54:26