枣泥夹馅小饼

原料：面粉500克，干酵母5克，色拉油50克，白糖50克，奶粉30克，牛奶250克，鸡蛋一个，葵花籽仁适量，枣泥馅250-400克。

做法：1、将所有粉类混合在一起拌匀，加入牛奶，色拉油，酵母活成面团，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。

2、面团搓成条，揪成30克一个的小剂子，包入10克馅料，全部包好。

3、刷一层全蛋液，沾一层瓜子仁，略整形。

4、烤箱预热，中层，180度20分钟左右。

草儿小语：1、此方量可做25B烤盘2烤盘，每盘15个左右，膨胀地不太厉害，如果想更喧软，可以在整形之后，再醒发30-60分钟.

2、这款小饼，刚烤好很软，放2天就硬了。

3、面粉可以用低粉，牛奶也可以换成水，如果没有奶粉，也可以用面粉代替。

4、这款小饼，皮没有什么味道，主要是馅的味道，所以馅的味道，决定了此款小饼的味道。

5、如果活好面之后，没有时间做，可以放冰箱里，有时间拿出来再做就可以，但这个时间最好不要超过24个小时。

6、此方做小餐包也很好吃，整形方法和土司一样。

发表于2014-08-30 22:21:41